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這款小卷餅酥香可口,做法簡單!

時間:2019-06-26 11:24來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
放暑假了,別再給孩子買餅干!這款小卷餅孩子們最愛吃,松脆,香甜,食材常見做法簡單,我家每周都給孩子做

【直報網北京6月26日訊】(搜狐美食)放暑假了,別再給孩子買餅干!這款小卷餅孩子們最愛吃,松脆,香甜,食材常見做法簡單,我家每周都給孩子做一次,零添加,更加健康,媽媽放心。

每年暑假是家長們最苦惱的時期,我也一樣,上班忙完,下班回來還要陪孩子玩,監督暑假作業,家有熊孩子,整個假期都會崩潰。于是我就讓烘焙來陪孩子,大家一起動手,不僅好玩,好吃,還能培養與孩子互動的。

這款餅干叫松脆小卷餅,食材常見就是面粉、黃油、白砂糖、酵母,做法也簡單,一學就會,百分之百成功。孩子也樂意參與其中,一起卷卷,捏捏,愉快的一天就很容易度過了。接下就分享這款小卷餅的具體做法:

【松脆小卷餅】(以下食材可以做16個)食材:低筋面粉100克、黃油30克、白砂糖10克、水60克、干酵母2克、鹽2克。表面刷液:蛋黃一個加一勺水;粗白砂糖適量。

面粉、糖、干酵母、水倒入廚師機,按3擋揉至光滑的面團,把軟化的黃油倒入,按5擋繼續揉至擴展階段。

從廚師機的桶取出面團揉至光滑,放入一個大盤子里,蓋上一塊濕布,讓其發酵變大原來的2倍。

將發酵后的面團壓出氣體,再次揉圓,分成16等分,蓋上保鮮膜靜放15分鐘。

取一個小面團,用雙手在在搟面臺上,搓成細長的條形,大小要均勻,長都大約30厘米。

捏起長條的兩頭,將長條扭2圈一個圓形。其實就是下邊一個大圓形,上面接在一起扭了兩圈。

將兩頭往下翻過來,粘在圓圈底部,這種餅干的面團非常軟,建議扭好的餅干胚,直接在烤盤上,比在搟面臺上要省事。

烤盤墊上硅油紙,均勻放入小卷餅,蛋黃一個加一勺水攪拌均勻,用刷子在餅干上面刷一層蛋液。

將粗粗的白砂糖,輕輕的撒在餅干胚上面,讓白砂糖顆粒蘸在剛剛涂抹的蛋液上面。

烤箱預熱,上下溫度170度,烤25分鐘, 把烤盤放入烤箱中層。烤好的餅干呈現棕色,非常酥脆,如果里面是軟的,可能烤的火不夠,拿回烤箱繼續烤。因為每個烤箱不同,時間和溫度略有差異。

【sourcehe溫馨小貼士】1.這個餅干的面團非常軟,卷好的餅干移動的時候要小心,否則容易變形。2.烤好的餅干要立刻放入烤箱,時間長發酵變大。影響口感,我這次因為和小朋友一起做,外形相對沒這么好看,且耽誤時間,烤前已經發酵了。

暑假到了,你家有熊孩子嗎?喜歡吃餅干嗎?如果有,就一起動手玩烘焙吧,好吃好玩,還能培養孩子的動手能力。祝孩子們有一個愉快的假期。

(原標題:放暑假了,別再給孩子買餅干!這款小卷餅酥香可口,做法簡單!)

責編:小美

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